In der dänischen Hauptstadt Kopenhagen eröffnete 2003 das „Noma“, dessen Küchenchef René Redzepi dem Restaurant mit seinen eigenwilligen Kreationen viermal zum Titel „bestes Restaurant der Welt“ verhalf, den das Restaurant Magazine vergibt. Redzepi selbst wurden bereits zwei...
Ursprung, Verbreitung und Erbe im Blick behaltend verfolgen Gourmets und Experten, wie die italienische Küche nach Amerika gelangte und sich dort weiter entwickelte.
